后勤管理处餐饮服务中心全力备战迎接新学期
在新的学期即将开学之际，后勤管理处为切实加强食堂管理，提高餐饮从业人员食品安全和规范操作水平，预防食品安全事故的发生，保证全体师生饮食安全与健康，餐饮服务中心于2月22日上午召开了新学期工作部署暨食堂从业人员培训会。餐饮服务中心全体工作人员、餐饮公司管理人员及食堂各档口负责人参加了会议。会议由后勤管理处庄健副处长主持并组织培训。
首先，对2021年餐饮服务工作做了部署，明确当前要按照学校疫情防控部署要求全力做好师生的服务保障工作；把始终坚持食品安全作为工作重点，确保学校教学、生活、科研正常有序；进一步加强和完善食堂“精细化、规范化、标准化”管理，提高管理水平；加强对从业人员的技能培训，提高饭菜质量，丰富花色品种；积极开展制止餐饮浪费“美好食光“系列主题活动，让”光盘行动“引领校园文明就餐新风尚。同时部署安排新学期各项准备工作，提出具体要求。
培训会上，以餐饮服务规范管理要点与防范食物中毒为切入点，结合餐饮行业“六T“实务管理办法深入浅出地从学校食品安全和食堂规范化要求，学校食堂管理人员和从业人员的食品卫生知识要求等几个方面作了培训。并围绕食堂从业人员食品原材料采购索证、烹饪、备餐等重要环节的卫生要求进行了详细讲解。
通过此次培训，使全体参会人员从思想上进一步牢固树立对食品安全的认识，掌握食堂食品安全操作管理规范和食堂相关管理知识，对切实抓细学校安全工作起到了推动作用，有效预防和消除食品安全风险，为师生营造一个舒心的饮食环境。
（后勤管理处供稿）
